Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий учебное пособие для вузов
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Sumari: | В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям. Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки |
| Publicat: |
Санкт-Петербург, Лань, 2025
|
| Edició: | 2-е изд., стер. |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://e.lanbook.com/book/472628 https://e.lanbook.com/img/cover/book/472628.jpg |
| Format: | Electrònic Llibre |
