Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий учебное пособие для вузов
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Résumé: | В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям. Книга из коллекции Лань - Инженерно-технические науки |
| Publié: |
Санкт-Петербург, Лань, 2025
|
| Édition: | 2-е изд., стер. |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://e.lanbook.com/book/472628 https://e.lanbook.com/img/cover/book/472628.jpg |
| Format: | Électronique Livre |
