Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика, учебное пособие для вузов

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Соколова Н. Н.
مؤلفون آخرون:	Бурматнов В. В.
الملخص:	В учебном пособии рассмотрена теория и практика технологии нового поколения специализированных продуктов, обогащённых физиологически функциональными нутриентами: пищевыми волокнами, витаминами, пробиотиками, микроэлементами, антиоксидантами. Пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей вузов пищевого профиля. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
منشور في:	Санкт-Петербург, Лань, 2025
الموضوعات:	функциональные продукты питания функциональное питание функциональные пищевые продукты обогащение пищевых продуктов растительные добавки
الوصول للمادة أونلاين:	https://e.lanbook.com/book/460520 https://e.lanbook.com/img/cover/book/460520.jpg
التنسيق:	الكتروني كتاب

الانترنت