Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика, учебное пособие для вузов

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Соколова Н. Н.
Outros Autores:	Бурматнов В. В.
Resumo:	В учебном пособии рассмотрена теория и практика технологии нового поколения специализированных продуктов, обогащённых физиологически функциональными нутриентами: пищевыми волокнами, витаминами, пробиотиками, микроэлементами, антиоксидантами. Пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей вузов пищевого профиля. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
Publicado em:	Санкт-Петербург, Лань, 2025
Assuntos:	функциональные продукты питания функциональное питание функциональные пищевые продукты обогащение пищевых продуктов растительные добавки
Acesso em linha:	https://e.lanbook.com/book/460520 https://e.lanbook.com/img/cover/book/460520.jpg
Formato:	Recurso Electrónico Livro

Internet