Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика учебное пособие для вузов
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | , |
| Résumé: | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (уровень подгтовки — бакалавриат). Предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Пособие может быть полезно для магистрантов направления «Продукты питания из растительного сырья», аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| Publié: |
Санкт-Петербург, Лань, 2023
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://e.lanbook.com/book/339695 https://e.lanbook.com/img/cover/book/339695.jpg |
| Format: | Électronique Livre |
