Проектирование тестоприготовительных отделений учебное пособие

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Медведев П. В.
Weitere Verfasser: Бахитов Т. А., Федотов В. А.
Zusammenfassung:Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья
В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья
Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств
Veröffentlicht: Оренбург, ОГУ, 2017
Schlagworte:
Online-Zugang:https://e.lanbook.com/book/110664
https://e.lanbook.com/img/cover/book/110664.jpg
Format: Elektronisch Buch