Resultados da pesquisa - Мазеева И. А.

ассортимент продуктов вакуумная обработка сырья вкус и аромат вкусовые компоненты влияние гомогенизации на состав и свойства сырья животного происхождения влияние способа сушки на интенсивность удаления влаги влияние температуры влияние тепловой обработки на состав и свойства сырья животного происхождения влияние технологических параметров на эффективность посола сырья животного происхождения влияние факторов на эффективность сепарирования влияние холодильной обработки и размораживания на качественные показатели сырья животного происхождения выпаривание высокожирные сливки изменение свойств инфраструктура отраслей качество сырья кислота сливочного масла консервирование сырья концентрирование копчение сырья маркировка продуктов методы определения эффективности гомогенизации механические способы обработки микроструктура молочных консервов молочная отрасль молочно-сахарная смесь молочный жир мясная отрасль пастеризация сливок первичная обработка сырья