Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий Монография

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Сафронова Т.Н. Татьяна Николаевна
Autor Corporativo:	Сибирский федеральный университет
Outros Autores:	Ермош Л.Г. Лариса Георгиевна, Евтухова О.М. Ольга Михайловна, Камоза Т.Л. Татьяна Леонтьевна
Resumo:	В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания аспирантам магистрантам практическим работникам сферы общественного питания. ВО - Магистратура
Publicado em:	Красноярск, Сибирский федеральный университет, 2016
Acesso em linha:	https://znanium.com/catalog/document?id=328397 https://znanium.com/cover/0967/967017.jpg
Formato:	Recurso Electrónico Livro

Internet