Технология хранения плодов и овощей, учебник для вузов
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Awduron Eraill: | , |
| Crynodeb: | URL: https://urait.ru/bcode/580606 (дата обращения: 27.08.2025). В курсе системно изложены основные принципы хранения плодоовощной продукции, требования к качеству зерна, плодов и овощей, а также протекающие в них физико-биохимические процессы. Подробно описаны общие технологические приемы хранения как отдельных групп зерновых и плодовых, так и овощных культур. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Продукты питания из растительного сырья, 35.03.05 Садоводство (хранение плодов и овощей), а также преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии |
| Cyhoeddwyd: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Cyfres: | Высшее образование |
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://urait.ru/bcode/580606 |
| Fformat: | Electronig Llyfr |