Технология хранения плодов и овощей, учебник для вузов
| Yazar: | |
|---|---|
| Diğer Yazarlar: | , |
| Özet: | URL: https://urait.ru/bcode/580606 (дата обращения: 27.08.2025). В курсе системно изложены основные принципы хранения плодоовощной продукции, требования к качеству зерна, плодов и овощей, а также протекающие в них физико-биохимические процессы. Подробно описаны общие технологические приемы хранения как отдельных групп зерновых и плодовых, так и овощных культур. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Продукты питания из растительного сырья, 35.03.05 Садоводство (хранение плодов и овощей), а также преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Seri Bilgileri: | Высшее образование |
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://urait.ru/bcode/580606 |
| Materyal Türü: | MixedMaterials Elektronik Kitap |