Технология мяса и мясных продуктов: оборудование, учебник и практикум для спо
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Summary: | URL: https://urait.ru/bcode/569872 (дата обращения: 27.08.2025). В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Подробно рассмотрено оборудование, обеспечивающее изготовление мясных продуктов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по аграрным и инженерно-техническим специальностям. |
| Udgivet: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Udgivelse: | 2-е изд. |
| Serier: | Профессиональное образование |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://urait.ru/bcode/569872 |
| Format: | MixedMaterials Electronisk Bog |