Безопасность пищевой продукции, учебник для спо
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | |
| Riassunto: | URL: https://urait.ru/bcode/568545 (дата обращения: 27.08.2025). В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающихся вопросами регулирования контроля качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Курс затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в Российской Федерации и Таможенном союзе. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения. Содержание курса соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по аграрным специальностям, преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии и химии, экологии и диетологии. |
| Pubblicazione: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Edizione: | 4-е изд. |
| Serie: | Профессиональное образование |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://urait.ru/bcode/568545 |
| Natura: | MixedMaterials Elettronico Libro |