Безопасность пищевой продукции, учебник для вузов

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Beste egile batzuk: Надыкта В. Д. Владимир Дмитриевич
Gaia:URL: https://urait.ru/bcode/568544 (дата обращения: 27.08.2025).
В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований основных международных организаций, занимающихся вопросами регулирования контроля качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Курс затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в Российской Федерации и Таможенном союзе. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения. Содержание курса соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям, преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии и химии, экологии и диетологии.
Argitaratua: Москва, Юрайт, 2025
Edizioa:4-е изд.
Saila:Высшее образование
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:https://urait.ru/bcode/568544
Formatua: MixedMaterials Baliabide elektronikoa Liburua