Микробиология переработки водных биологических ресурсов, учебник для спо
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Summary: | URL: https://urait.ru/bcode/568119 (дата обращения: 27.08.2025). Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, факторы жизнедеятельности, а также риски, связанные с их развитием. Представлены частные способы воздействия на микроорганизмы. Описаны микробиология различных производств рыбной промышленности и мероприятия, направленные на управление биологическим фактором риска при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Биотехнология», а также для специалистов в области переработки водных биологических ресурсов (технологов, работников лабораторий, сотрудников служб качества). |
| Udgivet: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Udgivelse: | 2-е изд. |
| Serier: | Профессиональное образование |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://urait.ru/bcode/568119 |
| Format: | MixedMaterials Electronisk Bog |