Оборудование предприятий общественного питания учебник для спо

Оборудование предприятий общественного питания, учебник для спо

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Чаблин Б. В. Борис Владимирович
Altres autors:	Евдокимов И. А. Иван Алексеевич
Sumari:	URL: https://urait.ru/bcode/565965 (дата обращения: 27.08.2025). В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиографический список. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания». Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.
Publicat:	Москва, Юрайт, 2025
Edició:	2-е изд.
Col·lecció:	Профессиональное образование
Matèries:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки Проектирование предприятий общественного питания Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Оборудование предприятий общественного питания Организация и технология производства продукции общественного питания Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда Техническое оснащение и организация рабочего места Техническое оснащение организаций питания Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания Обслуживание потребителей организаций питания в буфете Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы Сервировка столов организации питания Техническое оснащение предприятий питания Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Кондитерское производство Организация производства на предприятиях общественного питания Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Оборудование предприятия общественного питания Организация питания в организациях общественного питания Организация работы предприятий общественного питания на водном транспорте Организация обслуживания в общественном питании Основы проектирования предприятий общественного питания Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания Техническое оснащение организации питания Предоставление услуг предприятия питания Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания
Accés en línia:	https://urait.ru/bcode/565965
Format:	Electrònic Llibre

Internet

https://urait.ru/bcode/565965