Технологии пищевых производств. Сушка сырья, учебник для спо
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | , , |
| Περίληψη: | URL: https://urait.ru/bcode/563106 (дата обращения: 27.08.2025). Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателям и всем интересующимся. |
| Έκδοση: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Έκδοση: | 3-е изд. |
| Σειρά: | Профессиональное образование |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://urait.ru/bcode/563106 |
| Μορφή: | Ηλεκτρονική πηγή Βιβλίο |