Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах, учебник для вузов
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | , |
| Yhteenveto: | URL: https://urait.ru/bcode/562291 (дата обращения: 27.08.2025). В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям. |
| Julkaistu: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Painos: | 2-е изд. |
| Sarja: | Высшее образование |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://urait.ru/bcode/562291 |
| Aineistotyyppi: | Elektroninen Kirja |