Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания, учебник для вузов
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | |
| Gaia: | URL: https://urait.ru/bcode/562089 (дата обращения: 27.08.2025). В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России. |
| Argitaratua: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Saila: | Высшее образование |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://urait.ru/bcode/562089 |
| Formatua: | Baliabide elektronikoa Liburua |