Оборудование предприятий общественного питания. Практический курс учебник для вузов

Оборудование предприятий общественного питания. Практический курс, учебник для вузов

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Чаблин Б. В. Борис Владимирович
Altres autors:	Евдокимов И. А. Иван Алексеевич
Sumari:	URL: https://urait.ru/bcode/557999 (дата обращения: 27.08.2025). В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Publicat:	Москва, Юрайт, 2025
Edició:	2-е изд.
Col·lecció:	Высшее образование
Matèries:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки Процессы и аппараты пищевых производств Оборудование предприятий общественного питания Технологическое оборудование пищевых производств Монтаж и сервисное обслуживание технологического оборудования малых предприятий Оптимизация проектирования пищевого оборудования Современное оборудование пищевых производств Технологическое оборудование пищевых производств малых предприятий Автоматизированные системы и оборудование при проектировании предприятий по выпуску пищевых продуктов функционального и специализированного назначения Технологическое Оборудование предприятий общественного питания Современное оборудование пищевого производства Технические аспекты проектирования оборудования для производства продуктов питания Технические аспекты проектирования оборудования для производства продукции общественного питания Основы расчета и конструирования оборудования пищевых производств Технологическое оборудование сборки продуктов питания Функциональное оборудование отрасли Перспективные направления развития технологического оборудования пищевой промышленности Разработка и реализация проектов предприятий общественного питания с использованием современных видов оборудования Оборудование предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса Специальное оборудование отрасли Технологическое оборудование для фасовки и упаковки продукции Тепловое оборудование предприятий общественного питания Инновационное оборудование предприятий общественного питания Перспективные технические решения для оборудования пищевых производств Инновационное оборудование в индустрии питания Инновационное оборудование пищевых производств Специальное технологическое оборудование хлебопекарных и кондитерских производств Оборудование предприятий общественного питания и техника безопасности Инновационное оборудование индустрии питания Процессы и аппараты пищевых и биотехнологических производств Современные процессы и аппараты пищевых производств Технологическое оборудование переработки полуфабрикатов Инновационные виды оборудования в производстве пищевой продукции
Accés en línia:	https://urait.ru/bcode/557999
Format:	MixedMaterials Electrònic Llibre

Internet

https://urait.ru/bcode/557999