Оборудование предприятий общественного питания. Практический курс, учебник для вузов
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Övriga upphovsmän: | |
| Sammanfattning: | URL: https://urait.ru/bcode/557999 (дата обращения: 27.08.2025). В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. |
| Publicerad: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Upplaga: | 2-е изд. |
| Serie: | Высшее образование |
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://urait.ru/bcode/557999 |
| Materialtyp: | Elektronisk Bok |