Пищевая микробиология: эмерджентные зоонозы, учебное пособие для вузов
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | , , |
| Riassunto: | URL: https://urait.ru/bcode/556674 (дата обращения: 27.08.2025). Курс суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов. Содержаниекурса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. |
| Pubblicazione: |
Москва, Юрайт, 2025
|
| Edizione: | 2-е изд. |
| Serie: | Высшее образование |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://urait.ru/bcode/556674 |
| Natura: | Elettronico Libro |