Технология и оборудование винодельческого производства учебник для спо
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , |
| Summary: | URL: https://urait.ru/bcode/556572 (дата обращения: 27.08.2025). В данном курсе рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. |
| Published: |
Москва, Юрайт, 2024
|
| Edition: | 2-е изд. |
| Series: | Профессиональное образование |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://urait.ru/bcode/556572 |
| Format: | Electronic Book |