Микробиология переработки водных биологических ресурсов, учебное пособие для спо
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Résumé: | URL: https://urait.ru/bcode/544497 (дата обращения: 27.08.2025). Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, факторы жизнедеятельности, а также риски, связанные с их развитием. Представлены частные способы воздействия на микроорганизмы. Описаны микробиология различных производств рыбной промышленности и мероприятия, направленные на управление биологическим фактором риска при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Биотехнология», а также для специалистов в области переработки водных биологических ресурсов (технологов, работников лабораторий, сотрудников служб качества). |
| Publié: |
Москва, Юрайт, 2024
|
| Édition: | 2-е изд. |
| Collection: | Профессиональное образование |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://urait.ru/bcode/544497 |
| Format: | Électronique Livre |