Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья, -

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Федоренко В. Ф. Вячеслав Филиппович
مؤلفون آخرون: Мишуров Н. П. Николай Петрович, Коноваленко Л. Ю. Людмила Юрьевна
الملخص:URL: https://urait.ru/bcode/542475 (дата обращения: 27.08.2025).
Проанализировано современное состояние мясоперерабатывающей промышленности России. Рассмотрены инновационные тенденции в развитии технологий и оборудования для убоя и первичной переработки скота и птицы, в том числе ресурсосберегающие технологии переработки побочного сырья. Представлены контактные данные ведущих зарубежных и отечественных компаний-разработчиков и изготовителей оборудования для этого сектора мясной промышленности. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначена для работников мясоперерабатывающих предприятий, изготовителей оборудования, а также преподавателей и студентов вузов.
منشور في: Москва, Юрайт, 2024
الطبعة:2-е изд.
سلاسل:Высшее образование
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://urait.ru/bcode/542475
التنسيق: الكتروني كتاب