Технология производства молочных консервов, учебник и практикум для спо
| Автор: | |
|---|---|
| Резюме: | URL: https://urait.ru/bcode/541793 (дата обращения: 27.08.2025). В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников. |
| Опубліковано: |
Москва, Юрайт, 2024
|
| Редагування: | 2-е изд. |
| Серія: | Профессиональное образование |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://urait.ru/bcode/541793 |
| Формат: | Електронний ресурс Книга |