Технологии пищевых производств. Сушка сырья учебное пособие для вузов

Технологии пищевых производств. Сушка сырья, учебное пособие для вузов

Bibliographic Details
Main Author:	Касьянов Г. И. Геннадий Иванович
Other Authors:	Семенов Г. В. Геннадий Вячеславович, Грицких В. А. Владимир Анатольевич, Троянова Т. Л. Татьяна Леонидовна
Summary:	URL: https://urait.ru/bcode/538820 (дата обращения: 27.08.2025). Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.
Published:	Москва, Юрайт, 2024
Edition:	3-е изд.
Series:	Высшее образование
Subjects:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки Технологии пищевых производств Безопасность пищевого сырья и продуктов питания Введение в технологии пищевых производств Основы технологии пищевых производств
Online Access:	https://urait.ru/bcode/538820
Format:	MixedMaterials Electronic Book

Internet

https://urait.ru/bcode/538820