Технология функциональных продуктов питания учебное пособие для спо

Технология функциональных продуктов питания учебное пособие для спо

Bibliographic Details
Main Author:	Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Other Authors:	Сокол Н. В. Наталья Викторовна, Щербакова Е. В. Елена Владимировна, Кочетов В. К. Владимир Кириллович, Соболь И. В. Ирина Валерьевна, Родионова Л. Я. Людмила Яковлевна
Summary:	URL: https://urait.ru/bcode/538587 (дата обращения: 27.08.2025). «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ.
Published:	Москва, Юрайт, 2024
Edition:	2-е изд.
Series:	Профессиональное образование
Subjects:	Химия Естественные науки Организация и технология производства продукции общественного питания Технология продуктов общественного питания Введение в технологию продуктов общественного питания
Online Access:	https://urait.ru/bcode/538587
Format:	Electronic Book

Internet

https://urait.ru/bcode/538587