Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах, учебное пособие для спо
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | , |
| Zusammenfassung: | URL: https://urait.ru/bcode/538520 (дата обращения: 27.08.2025). В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека. |
| Veröffentlicht: |
Москва, Юрайт, 2024
|
| Ausgabe: | 2-е изд. |
| Schriftenreihe: | Профессиональное образование |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://urait.ru/bcode/538520 |
| Format: | MixedMaterials Elektronisch Buch |