Тепловое оборудование пищевых предприятий, учебник для вузов
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | , |
| Sumari: | URL: https://urait.ru/bcode/532995 (дата обращения: 27.08.2025). В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты. |
| Publicat: |
Москва, Юрайт, 2024
|
| Edició: | 2-е изд. |
| Col·lecció: | Высшее образование |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://urait.ru/bcode/532995 |
| Format: | xMaterials Electrònic Llibre |