Процессы и аппараты пищевых производств, учебник и практикум для спо
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Summary: | URL: https://urait.ru/bcode/516046 (дата обращения: 27.08.2025). Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем курсе приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы. |
| Publicado: |
Москва, Юрайт, 2023
|
| Edición: | 2-е изд. |
| Series: | Профессиональное образование |
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://urait.ru/bcode/516046 |
| Formato: | Electrónico Libro |