Технология функциональных продуктов питания, учебное пособие для спо
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , , , , |
| الملخص: | URL: https://urait.ru/bcode/513871 (дата обращения: 27.08.2025). «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. |
| منشور في: |
Москва, Юрайт, 2023
|
| الطبعة: | 2-е изд. |
| سلاسل: | Профессиональное образование |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://urait.ru/bcode/513871 |
| التنسيق: | MixedMaterials الكتروني كتاب |