Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов, учебное пособие для вузов

Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Щетинин М. П. Михаил Павлович
Outros autores: Бураковская Н. В. Нина Владимировна (340), Пасько О. В. Ольга Владимировна
Summary:URL: https://urait.ru/bcode/513830 (дата обращения: 27.08.2025).
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.
Publicado: Москва, Юрайт, 2023
Edición:2-е изд.
Series:Высшее образование
Subjects:
Acceso en liña:https://urait.ru/bcode/513830
Formato: Electrónico Libro