Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах, учебное пособие для спо

Bibliographic Details
Main Author:	Ким И. Н. Игорь Николаевич
Other Authors:	Штанько Т. И. Татьяна Ивановна, Кращенко В. В. Виктория Владимировна
Summary:	URL: https://urait.ru/bcode/513799 (дата обращения: 27.08.2025). В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.
Published:	Москва, Юрайт, 2023
Edition:	2-е изд.
Series:	Профессиональное образование
Subjects:	Химия Естественные науки Пищевая химия Химия пищи Химия пищевая Химия в пищевом производстве
Online Access:	https://urait.ru/bcode/513799
Format:	MixedMaterials Electronic Book

Internet

https://urait.ru/bcode/513799