Технология производства молочных консервов, учебник и практикум для спо
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Zusammenfassung: | URL: https://urait.ru/bcode/513611 (дата обращения: 27.08.2025). В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины. |
| Veröffentlicht: |
Москва, Юрайт, 2023
|
| Schriftenreihe: | Профессиональное образование |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://urait.ru/bcode/513611 |
| Format: | MixedMaterials Elektronisch Buch |