Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья учебное пособие для вузов

Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья учебное пособие для вузов

Bibliographic Details
Main Author:	Цикин С. С. Сергей Сергеевич
Summary:	URL: https://urait.ru/bcode/497603 (дата обращения: 27.08.2025). Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Курс составлен на основании требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», утвержденного приказом Минобрнауки России от 12.03.2015 № 199. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Published:	Москва, Юрайт, 2022
Series:	Высшее образование
Subjects:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки Технологическое оборудование мясной отрасли Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья Технология производства продуктов из нетрадиционного сырья Использование нетрадиционных новых видов сырья для создания продуктов питания Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения История и современное состояние мясной отрасли Технологическое оборудование и аппараты мясной отрасли Технология переработки нетрадиционного сырья животного происхождения Рациональное использование нетрадиционных видов сырья Современные подходы в создании функциональных продуктов на мясной основе Научные основы использования нетрадиционных видов пищевого сырья Продукты питания на мясной основе Современное технологическое оборудование для переработки мясного сырья Современные технологии переработки мясного сырья Технология производства специализированной мясной продукции
Online Access:	https://urait.ru/bcode/497603
Format:	Electronic Book

Internet

https://urait.ru/bcode/497603