Введение в технологию продуктов питания. Практикум, учебное пособие для вузов
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | , , |
| Yhteenveto: | URL: https://urait.ru/bcode/495039 (дата обращения: 27.08.2025). Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств. |
| Julkaistu: |
Москва, Юрайт, 2022
|
| Painos: | 2-е изд. |
| Sarja: | Высшее образование |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://urait.ru/bcode/495039 |
| Aineistotyyppi: | MixedMaterials Elektroninen Kirja |