Технологии пищевых производств. Сушка сырья учебное пособие для спо
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Summary: | URL: https://urait.ru/bcode/492443 (дата обращения: 27.08.2025). Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателям и всем интересующимся. |
| Published: |
Москва, Юрайт, 2022
|
| Edition: | 3-е изд. |
| Series: | Профессиональное образование |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://urait.ru/bcode/492443 |
| Format: | Electronic Book |