Безопасность пищевой продукции. В 2 ч. Часть 2, учебник для вузов
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | |
| סיכום: | URL: https://urait.ru/bcode/491882 (дата обращения: 27.08.2025). Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья. Учебник, состоящий из двух частей, затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. В нем представлены основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения, приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения. |
| יצא לאור: |
Москва, Юрайт, 2022
|
| מהדורה: | 3-е изд. |
| סדרה: | Высшее образование |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://urait.ru/bcode/491882 |
| פורמט: | אלקטרוני ספר |