Безопасность пищевой продукции. В 2 ч. Часть 1, учебник для вузов
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | |
| Yhteenveto: | URL: https://urait.ru/bcode/491271 (дата обращения: 27.08.2025). Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья. Учебник, состоящий из двух частей, затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. В нем представлены основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения, приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения. |
| Julkaistu: |
Москва, Юрайт, 2022
|
| Painos: | 3-е изд. |
| Sarja: | Высшее образование |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://urait.ru/bcode/491271 |
| Aineistotyyppi: | Elektroninen Kirja |