Технология функциональных продуктов питания учебное пособие для вузов

Технология функциональных продуктов питания, учебное пособие для вузов

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Outros Autores:	Сокол Н. В. Наталья Викторовна, Щербакова Е. В. Елена Владимировна, Кочетов В. К. Владимир Кириллович, Соболь И. В. Ирина Валерьевна, Родионова Л. Я. Людмила Яковлевна
Resumo:	URL: https://urait.ru/bcode/491270 (дата обращения: 27.08.2025). «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
Publicado em:	Москва, Юрайт, 2022
Edição:	2-е изд.
Colecção:	Высшее образование
Assuntos:	Химия Естественные науки Технология продуктов функционального питания Введение в технологии продуктов питания Технология продуктов детского и функционального питания Технология функциональных продуктов питания Физико-химические основы технологии функциональных продуктов питания Введение в технологию продуктов питания Технология продуктов питания
Acesso em linha:	https://urait.ru/bcode/491270
Formato:	Recurso Electrónico Livro

Internet

https://urait.ru/bcode/491270