Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве, учебное пособие для вузов
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| الملخص: | URL: https://urait.ru/bcode/481831 (дата обращения: 27.08.2025). Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (магистратура), 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания (магистратура), 36.05.01 Ветеринария. |
| منشور في: |
Москва, Юрайт, 2021
|
| سلاسل: | Высшее образование |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://urait.ru/bcode/481831 |
| التنسيق: | الكتروني كتاب |