Оборудование предприятий общественного питания. Практикум, учебное пособие для спо
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Sumario: | URL: https://urait.ru/bcode/475484 (дата обращения: 27.08.2025). В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Издание может представлять интерес не только для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, но и для научных работников, преподавателей, специалистов и всех интересующихся. |
| Publicado: |
Москва, Юрайт, 2021
|
| Edición: | 2-е изд. |
| Colección: | Профессиональное образование |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://urait.ru/bcode/475484 |
| Formato: | MixedMaterials Electrónico Libro |