Технология производства молочных консервов, учебник и практикум для спо
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Résumé: | URL: https://urait.ru/bcode/475300 (дата обращения: 27.08.2025). В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников. |
| Publié: |
Москва, Юрайт, 2021
|
| Édition: | 2-е изд. |
| Collection: | Профессиональное образование |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://urait.ru/bcode/475300 |
| Format: | Électronique Livre |