Технологии пищевых производств. Сушка сырья, учебное пособие для вузов
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | , , |
| Ամփոփում: | URL: https://urait.ru/bcode/472032 (дата обращения: 27.08.2025). Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся. |
| Հրապարակվել է: |
Москва, Юрайт, 2021
|
| Հրատարակություն: | 3-е изд. |
| Շարք: | Высшее образование |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://urait.ru/bcode/472032 |
| Ձևաչափ: | Էլեկտրոնային Գիրք |