Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения учебное пособие для спо

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения, учебное пособие для спо

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Пасько О. В. Ольга Владимировна
Awduron Eraill:	Автюхова О. Оксана
Crynodeb:	URL: https://urait.ru/bcode/471784 (дата обращения: 27.08.2025). Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
Cyhoeddwyd:	Москва, Юрайт, 2021
Rhifyn:	2-е изд.
Cyfres:	Профессиональное образование
Pynciau:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки Проектирование предприятий общественного питания Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Автоматизация технологических процессов Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда Коммерческое и промышленное холодильное оборудование Основы автоматизации технологических процессов Технология хранения и подготовки сырья Техническое оснащение и организация рабочего места Техническое оснащение организаций питания Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания Деятельность службы питания Холодильное оборудование в сети общественного питания Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания Техническое оснащение предприятий питания Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Кондитерское производство Организация производства на предприятиях общественного питания Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Оборудование предприятия общественного питания Организация питания в организациях общественного питания Организация обслуживания в общественном питании Организация хранения Производство пищевых продуктов в заготовочных цехах и специализированных предприятиях Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания Техническое оснащение организации питания Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания
Mynediad Ar-lein:	https://urait.ru/bcode/471784
Fformat:	Electronig Llyfr

Rhyngrwyd

https://urait.ru/bcode/471784