Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов учебное пособие для вузов

Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов, учебное пособие для вузов

Бібліографічні деталі
Автор:	Щетинин М. П. Михаил Павлович
Інші автори:	Бураковская Н. В. Нина Владимировна (340), Пасько О. В. Ольга Владимировна
Резюме:	URL: https://urait.ru/bcode/471701 (дата обращения: 27.08.2025). В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.
Опубліковано:	Москва, Юрайт, 2021
Редагування:	2-е изд.
Серія:	Высшее образование
Предмети:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки Организация, технология и проектирование предприятий Проектирование предприятий общественного питания Дизайн предприятия общественного питания Проектирование пищевых предприятий Автоматизация средств размещений и предприятий общественного питания Основы реконструкции предприятий индустрии питания Информационные технологии в общественном питании Проектирование предприятий питания Дизайн на предприятиях общественного питания Логистика в общественном питании Разработка и реализация проектов в общественном питании Формирование стратегического плана развития предприятия общественного питания Экономический анализ в общественном питании Техника и технологии на предприятиях общественного питания Особенности отраслевого проектирования Проектирование и реконструкция пищевых предприятий Проектирование малых пищевых предприятий Организация производства на предприятиях общественного питания Планирование и прогнозирование в общественном питании Проектирование и реконструкция предприятий общественного питания Современные проблемы организации производства предприятий общественного питания Проектирование процессов в предприятиях общественного питания Материально-техническая база предприятий общественного питания Проектирование предприятий пищевых производств Информационные технологии в проектной деятельности предприятий общественного питания Проектирование и реконструкция предприятий Сети питания Технико-экономическое обоснование при проектировании и реконструкции сети предприятий питания Организация, технология и проектирование предприятий торговли продуктами питания Технологии отраслей пищевой перерабатывающей промышленности и общественного питания Комплексное проектирование предприятий общественного питания Оптимизация проектирования предприятий общественного питания на основе систем автоматизированного проектирования Системы автоматизированного проектирования предприятий общественного питания Стратегическое планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания Технология проектов реконструкции предприятий питания Реклама в сфере общественного питания Моделирование процессов в сфере общественного питания Моделирование технологических процессов на предприятии общественного питания Рекламная деятельность предприятия общественного питания Современные проблемы науки в сфере общественного питания Технические аспекты проектирования оборудования для производства продукции общественного питания Технологические потоки производств на предприятиях общественного питания Технологическое обеспечение проектирования специализированных предприятий индустрии питания Технологическое проектирование предприятий общественного питания Технологическое проектирование специализированных предприятий питания Организация и управление предприятием общественного питания Современные проблемы организации общественного питания Проектирование комплексов пищевых производств Проектирование технологических машин пищевых производств Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов общественного питания Принципы и системы ХАССП в производстве продукции общественного питания Разработка и реализация проектов предприятий общественного питания с использованием современных видов оборудования Современное проектирование и реконструкция предприятий общественного питания Современные технологии на предприятиях общественного питания Проектирование предприятия питания Разработка проекта предприятия питания Прогрессивные технологии управления предприятием общественного питания Прогрессивные технологии управления предприятием общественного питания: проектное обучение Технологическое проектирование предприятий отрасли Оборудование и проектирование предприятий отрасли Проектирование линий пищевых производств Автоматизация и механизация высокотехнологичных производств пищевых продуктов Технологическое оборудование высокотехнологичных производств Технология проектов реконструкции предприятий общественного питания Технологии и организация обслуживания на предприятиях общественного питания Организация, планирование и контроль деятельности в организациях сферы общественного питания Основы проектирования и производства высокотехнологичной наукоемкий продукции Оптимизация технологических процессов в общественном питании Проектирование отрасли НАССР в системе общественного питания Оформление и дизайн предприятий общественного питания Основы научных исследований в технологии продукции общественного питания Современные проблемы науки в пищевых отраслях и общественном питании Основы технологического проектирования предприятий по производству пищевых продуктов Проектирование предприятий общественного питания с основами САПР Риск-менеджмент в общественном питании Контроль деятельности предприятий общественного питания Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания Проектирование инновационных предприятий общественного питания Технологическое оснащение предприятий общественного питания Автоматизация в общественном питании Анализ деятельности предприятия общественного питания Индустриальные технологии и инновации в общественном питании Проектирование и реконструкция предприятий питания Дизайн и реклама на предприятиях общественного питания Проектирование и реконструкция предприятий малой мощности индустрии питания
Онлайн доступ:	https://urait.ru/bcode/471701
Формат:	Електронний ресурс Книга

Інтернет

https://urait.ru/bcode/471701