Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах, учебное пособие для спо
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | , |
| Summary: | URL: https://urait.ru/bcode/471667 (дата обращения: 27.08.2025). В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека. |
| Udgivet: |
Москва, Юрайт, 2021
|
| Udgivelse: | 2-е изд. |
| Serier: | Профессиональное образование |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://urait.ru/bcode/471667 |
| Format: | MixedMaterials Electronisk Bog |