Безопасность пищевой продукции. В 2 ч. Часть 1 учебник для вузов

Безопасность пищевой продукции. В 2 ч. Часть 1, учебник для вузов

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Drugi avtorji:	Надыкта В. Д. Владимир Дмитриевич
Izvleček:	URL: https://urait.ru/bcode/471183 (дата обращения: 27.08.2025). Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья. Учебник, состоящий из двух частей, затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. В нем представлены основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения, приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения.
Izdano:	Москва, Юрайт, 2021
Izdaja:	3-е изд.
Serija:	Высшее образование
Teme:	Пищевая промышленность и общественное питание Технические науки Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания Биологическая безопасность продуктов питания Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения Качество и безопасность пищевых продуктов функционального и специализированного назначения Биологическая безопасность пищевой продукции Микробиологическая безопасность сырья и продуктов растительного и животного происхождения
Online dostop:	https://urait.ru/bcode/471183
Format:	Elektronski Knjiga

Internet

https://urait.ru/bcode/471183