Технология функциональных продуктов питания учебное пособие для вузов

Технология функциональных продуктов питания, учебное пособие для вузов

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Altres autors:	Сокол Н. В. Наталья Викторовна, Щербакова Е. В. Елена Владимировна, Кочетов В. К. Владимир Кириллович, Соболь И. В. Ирина Валерьевна, Родионова Л. Я. Людмила Яковлевна
Sumari:	URL: https://urait.ru/bcode/471182 (дата обращения: 27.08.2025). «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
Publicat:	Москва, Юрайт, 2021
Edició:	2-е изд.
Col·lecció:	Высшее образование
Matèries:	Химия Естественные науки Технология продуктов функционального питания Введение в технологии продуктов питания Технология продуктов детского и функционального питания Технология функциональных продуктов питания Физико-химические основы технологии функциональных продуктов питания Введение в технологию продуктов питания Технология продуктов питания
Accés en línia:	https://urait.ru/bcode/471182
Format:	MixedMaterials Electrònic Llibre

Internet

https://urait.ru/bcode/471182