ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов

Bibliographic Details
Main Author: Маюрникова Л. А.
Other Authors: Губаненко Г. А., Кокшаров А. А.
Summary:Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие специализировано для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых. Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
Published: Санкт-Петербург, Лань, 2025
Edition:6-е изд., стер.
Subjects:
ХАССП
безопасность пищевой продукции
безопасность на основе ХАССП
предприятия общественного питания
Online Access:https://e.lanbook.com/book/504415
https://e.lanbook.com/img/cover/book/504415.jpg
Format: Electronic Book

Similar Items

Similar Items