Физико-химические методы исследования, учебник для вузов
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | , |
| Summary: | Рекомендовано УМО вузов России по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Товароведение» Дано описание физико-химического состояния объекта, его свойств, как объективной особенности товара; их изменений при различных технологических процессах; приведены краткие сведения и основные понятия качества, безопасности товаров и подготовки их к анализу; представлена классификация и описаны теоретические основы инструментальных методов исследования физико-химических свойств и качества товаров, используемых в том числе и в практике процедуры подтверждения соответствия; даны принципиальные схемы устройства приборов, кратко освещены основы и порядок выборочного контроля; отбора и подготовки к анализу проб; приемы математической обработки результатов измерений. Во второй части учебника описаны лабораторные работы, используемые приборы для измерения физико химических свойств конкретных объектов. Для студентов, обучающихся по направлению «Товароведение»; может быть использован при подготовке студентов смежных направлений подготовки, а также может быть полезен специалистам и работникам исследовательских и производственных лабораторий при текущем и выходном контроле качества и безопасности потребительских товаров. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| Udgivet: |
Санкт-Петербург, Лань, 2025
|
| Udgivelse: | 2-е изд., стер. |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://e.lanbook.com/book/478199 https://e.lanbook.com/img/cover/book/478199.jpg |
| Format: | Electronisk Bog |
