Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | , |
| Zusammenfassung: | Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для функционального питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений. Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств |
| Veröffentlicht: |
Ставрополь, СтГАУ, 2024
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://e.lanbook.com/book/462125 https://e.lanbook.com/img/cover/book/462125.jpg |
| Format: | Elektronisch Buch |
