Пищевая химия: практикум

Пищевая химия: практикум

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Терещук Л. В.
Awduron Eraill:	Старовойтова К. В., Долголюк И. В.
Crynodeb:	Практикум разработан по дисциплине «Пищевая химия» и содержит лабораторные работы по курсу, практические задания и вопросы для самоконтроля по всем темам дисциплины. В практикуме рассмотрены технологические свойства белков, жиров и углеводов растительного сырья, а также витаминный состав и содержание органических кислот в пищевых продуктах. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств
Cyhoeddwyd:	Кемерово, КемГУ, 2025
Pynciau:	белки растительное сырье превращения продукты питания изолированные белки технологические свойства углеводы модифицированные крахмалы липиды хранение продуктов витамины минеральный состав органические кислоты
Mynediad Ar-lein:	https://e.lanbook.com/book/457283 https://e.lanbook.com/img/cover/book/457283.jpg
Fformat:	Electronig Llyfr

Rhyngrwyd

https://e.lanbook.com/book/457283
https://e.lanbook.com/img/cover/book/457283.jpg